معرفی اجاق با کف تخت و گود
اجاق با کف تخت و گود چیست؟ا
اجاق با کف تخت و گود یکی از تجهیزات اصلی و پرکاربرد در آشپزخانه‌های صنعتی، نیمه‌صنعتی و حتی خانگی است. طراحی ترکیبی این اجاق که شامل هم بخش سطح تخت و هم بخش گود یا چاله‌ای است، باعث شده تا به ابزاری چندمنظوره برای پخت و آماده‌سازی انواع غذا تبدیل شود. در واقع این اجاق تلاش می‌کند نیاز آشپز را به چند دستگاه مختلف در یک مجموعه کوچک و یکپارچه رفع کند. اجاق با کف تخت و گود دستگاهی است که دو نوع سطح پخت را در یک ساختار واحد ارائه می‌دهد:
- سطح تخت یا Flat
- سطح گود یا Deep
چرا اجاق با کف تخت و گود محبوب شده است؟
محبوبیت این نوع اجاق فقط به دلیل طراحی متفاوت نیست؛ بلکه به دلیل کارایی بالا، سرعت پخت مناسب، تحمل فشار کاری زیاد و تنوع در روش‌های پخت و پز است. بسیاری از آشپزخانه‌های صنعتی به دنبال دستگاه‌هایی هستند که هم فضای بیشتری ایجاد کنند و هم بتوانند چند نوع کار را هم‌زمان انجام دهند. اجاق تخت و گود دقیقاً چنین نیازی را پوشش می‌دهد.
ویژگی‌های اجاق با کف تخت و گود:
۱. بدنه مقاوم
اغلب از استیل ضدزنگ 304 یا 430، چدن نشکن یا فولاد حرارتی ساخته می‌شود. این مواد مقاومت بالایی در برابر حرارت، رطوبت و فشار کار دارند.
۲. پخش حرارت یکنواخت
طراحی مشعل‌ها و کف اجاق به گونه‌ای است که حرارت به صورت یکنواخت منتقل می‌شود. این ویژگی برای غذاهایی مانند خورشت، برنج، سس‌ها و سرخ‌کردنی‌ها اهمیت زیادی دارد.
۳. مشعل‌های پرقدرت
دارای یک یا چند مشعل در قسمت تخت و همچنین یک مشعل قوی در قسمت گود است. این مشعل گود معمولاً شعله‌ای متمرکز ایجاد می‌کند که برای دیگ‌های بزرگ عالی است.
۴. ابعاد مختلف
در اندازه‌های ۶۰، ۹۰، ۱۲۰ و بیشتر تولید می‌شود تا نیازهای مختلف آشپزخانه را پوشش دهد.
۵. قابلیت استفاده طولانی‌مدت
تحمل حرارت‌های بالا و کار مداوم از ویژگی‌های اساسی این اجاق است؛ به همین دلیل مناسب رستوران‌ها و فست‌فودهاست.
کاربردهای اجاق با کف تخت و گود:
۱. پخت غذاهای سنتی
خورشت قورمه‌سبزی، قیمه، آبگوشت، کله‌جوش، عدسی، آش‌ها و غذاهایی که نیاز به یک شعله متمرکز و پخت طولانی دارند.
۲. سرخ‌کردن عمیق
در قسمت گود می‌توان حجم زیادی از غذاهای سرخ‌کردنی مانند سیب‌زمینی، مرغ، ماهی و پیاز داغ را با کنترل حرارت مناسب تهیه کرد.
۳. پخت غذاهای فست‌فودی
همبرگر، استیک، ساندویچ‌ها، تفت‌دادن سبزیجات، سس‌ها و پخت سریع غذاها روی سطح تخت.
۴. گرم نگه‌داشتن غذا
سطح تخت یک محل مناسب برای گرم کردن و نگهداری غذاهای آماده سرو است.
۵. استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی
رستوران‌ها، هتل‌ها، سلف‌سرویس‌ها، بیمارستان‌ها، کافی‌شاپ‌ها، فودکورت‌ها و آشپزخانه‌های مرکزی.
۶. مناسب برای منازل با پخت زیاد
اگر خانواده‌ای پرجمعیت یا علاقه‌مند به پخت غذاهای سنتی باشد، این اجاق گزینه‌ای عالی است.
انواع اجاق با کف تخت و گود:
۱. اجاق گازی با کف تخت و گود
رایج‌ترین مدل بازار. با گاز شهری یا کپسول کار می‌کند و برای آشپزخانه‌های صنعتی مناسب است.
۲. اجاق استیل صنعتی
کاملاً از استیل ضد زنگ ساخته شده و مقاومت بسیار بالایی دارد. معمولاً در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های حرفه‌ای استفاده می‌شود.
۳. اجاق چدنی
به دلیل تحمل حرارت بالا و پایداری حرارتی فوق‌العاده، برای پخت‌های طولانی مناسب است.
۴. اجاق رومیزی با سطح تخت و گود
برای فضاهای کوچک یا آشپزخانه‌های خانگی مناسب است و جای زیادی اشغال نمی‌کند.
۵. اجاق چندکاره (ترکیبی)
ترکیبی از اجاق تخت و گود، فر زیرین، شعله‌های کوچک جانبی یا شبکه گریل.
۶. اجاق سفارشی
برخی تولیدکنندگان امکان ساخت اجاق طبق اندازه، تعداد شعله یا نوع مشعل مورد نیاز مشتری را فراهم می‌کنند.
مزایا و خواص اجاق با کف تخت و گود:
۱. چندکاره و کاربردی
طراحی چندمنظوره آن باعث می‌شود بتوانید چند نوع غذا را هم‌زمان آماده کنید.
۲. صرفه‌جویی در فضا
به جای داشتن دو یا چند اجاق، یک دستگاه همه نیازهای شما را پوشش می‌دهد.
۳. عمر طولانی و استحکام بالا
استیل و چدن استفاده‌شده در این اجاق‌ها تحمل بالایی در برابر حرارت و رطوبت دارند.
۴. پخت یکنواخت
حرارت پایدار و یکپارچه باعث کیفیت بهتر غذا می‌شود.
۵. توان حرارتی بالا
بخش گود این اجاق توان حرارتی بیشتری نسبت به مدل‌های تخت دارد.
۶. مناسب برای حجم غذای زیاد
به دلیل وجود بخش گود، می‌توان حجم زیادی از غذا را در آن آماده کرد.
۷. کنترل بهتر شعله
مشعل جداگانه برای قسمت تخت و گود امکان تنظیم دقیق حرارت را فراهم می‌کند.
مواد سازنده و جنس بدنه:
۱. استیل
۲. چدن
-
انتقال حرارت یکنواخت
-
مخصوص پخت طولانی‌مدت
-
دوام زیاد در برابر فشار
۳. فولاد حرارتی
نکات مهم هنگام خرید اجاق با کف تخت و گود:
✔ جنس بدنه: استیل 304 بهترین گزینه است.
✔ تعداد شعله‌ها: متناسب با حجم کار انتخاب کنید.
✔ اندازه قسمت گود: باید با دیگ و ظروف شما سازگار باشد.
✔ نوع مصرف: صنعتی، خانگی یا نیمه‌صنعتی.
✔ توان حرارتی مشعل‌ها: هرچه بالاتر، بهتر برای پخت‌های حرفه‌ای.
✔ برند و گارانتی: اجاق‌های معتبر طول عمر بیشتری دارند.
✔ نوع گاز مصرفی: شهری یا کپسولی.
نکات نگهداری و افزایش طول عمر اجاق:
1. تمیزکاری روزانه
چربی‌ها و مواد غذایی مانده باعث کاهش عمر دستگاه می‌شوند.
2. چک کردن مشعل‌ها
جرم‌گیری دوره‌ای باعث جلوگیری از گرفتگی شعله‌ها می‌شود.
3. روغن‌کاری اتصالات
برای حفظ عملکرد بهتر، مفصل‌ها و ولوم‌ها باید سالم بمانند.
4. استفاده از ظروف مناسب
بخش گود باید با دیگ‌های استاندارد و متناسب استفاده شود تا آسیب نبیند.
خرید اجاق با کف تخت و گود:
فروشگاه بزرگ نانوثانی مرجعی مطمئن جهت خرید دستگاه‌ها و تجهیزات آزمایشگاهی می‌باشد. که همواره آماده خدمت رسانی به مشتریان عزیز می‌باشد تا بتوانند بهترین و بهینه ترین خرید را داشته باشند. هدف نانوثانی رضایت شما مشتریان و کاربران محترم سایت می‌باشد. مشتریان عزیز خرید اجاق سه خانه کف تخت و گود 500 سی سی را از سایت نانوثانی با کیفیت و قیمت مناسب و از طریق همین لینک میتوانید خریداری کنید، زیرا نانوثانی با تیم متخصص خود همواره آماده خدمت رسانی و پاسخ دهی به سواات مشتریان و کاربران خود بوده است. شماره تماس: 05138688890