معرفی محصول اسید سیتریک گرید USP :
اسید سیتریک یا جوهر لیمو چیست؟
یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C6H8O7 میباشد. و نام آیوپاک آن 2-hydroxypropane-1,2،3-tricarboxylic acid است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید. اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شدهاست.
مشخصات فنی اسید سیتریک :
| فرمول مولکولی |
C6H8O7 |
| جرم مولی (g\\/mol) |
192.124 (anhydrous) - 210.14 (monohydrate) |
| شکل ظاهری |
crystalline white solid |
| چگالی (g\\/cm3) |
1.665 (1.5g\\/cm3 for monohydrate) |
| دمای ذوب |
۱۵۳ درجه سلسیوس (۳۰۷ درجه فارنهایت؛ ۴۲۶ کلوین) |
| دمای جوش |
۱۷۵ درجه سلسیوس (۳۴۷ درجه فارنهایت؛ ۴۴۸ کلوین) |
| انحلالپذیری در آب (g\\/100 ml) |
73 (20 °C) |
| اسیدی (pKa) |
pKa1 = 3.09 pKa2 = 4.75 pKa3 = 5.41 pKa3 = 6.39 6.40 |
| ترکیبات مرتبط\\t |
sodium citrate، کلسیم سیترات |
کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی:
۱. تنظیمکننده اسیدیته (Acidulant)
۲. نگهدارنده غذایی
۳. آنتیاکسیدان و پایدارکننده
۴. بهبوددهنده طعم
۵. عامل کیلیتکننده (Chelating Agent)
۶. کاربرد در فرآوری و تولید
-
استفاده در پنیرسازی برای تنظیم اسیدیته شیر
-
کمک به ژله شدن در تولید مربا و ژله
-
کاربرد در نوشیدنیهای گازدار و پودرهای نوشیدنی فوری
۷. ایمنی و سلامت
کاربرد اسید سیتریک در تولیدات پنیر:
کاربرد اسید سیتریک برای افزایش عمرمفید:
کاربرد اسید سیتریک برای طعم:
کاربرد اسید سیتریک در امولسیفایر:
- اسید سیتریک مثل امولسیفایر چربی گیاهی عمل میکند. چون چربیها لخته نمیشوند، این امر باعث میشود که بستنی و لیموناد بافت و طعم همگن و مطلوبی داشته باشند.
کاربرد اسید سیتریک در نوشیدنی های گازدار:
کاربرد اسید سیتریک برای تسریع جذب:
خرید و فروش اسید سیتریک گرید USP :
جهت خرید اسید سیتریک گرید USP می توانید به سایت nanosany.com مراجعه نمایید تا بتوانید به صورت آنلاین و مطمئن در کمترین زمان ممکن سفارش خود را ثبت نمایید. انواع گرید ها با برندهای متنوع در فروشگاه اینترنتی نانوثانی موجود میباشد همچنین راهنمای تصویری به صورت مرحله به مرحله در صفحه خرید هر ماده شیمیایی بارگذاری شده است که مشتریلن عزیز میتوانند به راحتی سفارش خرید خود را ثبت نمایند و هر کجای ایران که هستند تحویل بگیرند.
کاربرد اسید سیتریک در صنعت
اسید سیتریک علاوه بر صنایع غذایی، در صنایع مختلف کاربردهای گستردهای دارد. در ادامه مهمترین کاربردهای اسید سیتریک در صنعت بهصورت دستهبندیشده آورده شده است:
۱. صنایع شوینده و پاککننده
-
جرمگیر و رسوبزدا (حذف رسوبات آهکی و کربنات کلسیم)
-
جایگزین سازگار با محیطزیست برای اسیدهای قوی
-
استفاده در شویندههای خانگی، ماشین ظرفشویی و لباسشویی
۲. صنایع دارویی و بهداشتی
۳. صنایع شیمیایی
-
عامل کیلیتکننده برای یونهای فلزی
-
پایدارکننده در فرمولاسیونها
-
ماده اولیه تولید نمکهای سیترات (سدیم سیترات، کلسیم سیترات)
۴. صنایع نساجی
۵. صنایع فلزی و آبکاری
-
پاکسازی سطح فلزات از اکسیدها و زنگزدگی
-
آمادهسازی سطوح قبل از آبکاری
-
استفاده در فرآیندهای پرداخت فلزات
۶. تصفیه آب و سیستمهای صنعتی
۷. صنایع ساختمانی
۸. کشاورزی
۹. صنایع پلاستیک و پلیمر
تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار بدون جدول به ن بگوو
اسید سیتریک خشک و آبدار از نظر شیمیایی ماهیت یکسانی دارند، اما تفاوت آنها به مقدار آب تبلور موجود در ساختارشان برمیگردد. این تفاوت باعث تغییر در برخی خواص فیزیکی و کاربردی میشود.
اسید سیتریک آبدار (معمولاً به صورت منوهیدرات) دارای مولکولهای آب در ساختار بلوری خود است. به همین دلیل وزن مولکولی بیشتری دارد، راحتتر در آب حل میشود و پایداری بیشتری در محیطهای مرطوب دارد. این نوع بیشتر در صنایع غذایی و دارویی استفاده میشود، چون کار با آن آسانتر است و گرد و غبار کمتری ایجاد میکند.
در مقابل، اسید سیتریک خشک یا بدون آب (آنهیدروز) فاقد آب تبلور است. این نوع خالصتر از نظر وزنی محسوب میشود، خاصیت اسیدی قویتری به ازای واحد وزن دارد و در محیطهای خشک پایدارتر است. اسید سیتریک خشک بیشتر در صنایعی به کار میرود که کنترل دقیق رطوبت اهمیت دارد، مانند قرصهای جوشان، شویندهها و برخی کاربردهای صنعتی.
به طور خلاصه، اگر سهولت حل شدن و کاربری عمومی مهم باشد، اسید سیتریک آبدار مناسبتر است؛ اما اگر قدرت اسیدی بالاتر، وزن دقیقتر و رطوبت کم مدنظر باشد، اسید سیتریک خشک انتخاب بهتری خواهد بود.