پتاسیم سدیم تارتارات (Potassium Sodium Tartrate)
که به نام‌های دیگری مانند "تارتارات انگور" یا "سودا تارترات" نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی است که از نمک‌های پتاسیم و سدیم اسید تارتاریک تشکیل شده است.
ویژگی‌ها و مشخصات پتاسیم سدیم تارتارات:
- فرمول شیمیایی: KNaC4H4O6·4H2O (معمولاً به صورت تتراهیدرات)
- ظاهر: کریستال‌های رنگی و بی‌رنگ، به شکل پودر یا کریستال
- محلول در آب: محلول خوبی در آب دارد
- طعم: معمولاً شور و کمی تلخ
کاربردهای پتاسیم سدیم تارتارات:
- در آزمایشگاه‌های شیمی:
- به عنوان یک عامل کمپلکس‌سازی برای یون‌های فلزی مانند کلسیم و منیزیم به کار می‌رود.
- در تست‌های شناخته شده مانند "تست موهر" برای تعیین مقدار مس.
- در صنایع غذایی:
- به عنوان تثبیت‌کننده و تنظیم‌کننده اسیدیته.
- در داروسازی:
- به عنوان داروی ملین و تنظیم‌کننده اسیدیته در برخی داروها.
- صنعت برنز و چرم‌سازی: گاهی به منظور فرآیندهای خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نکات ایمنی:
- معمولاً کم‌خطر است اما باید از تماس طولانی مدت با پوست و استنشاق گرد و غبار آن جلوگیری کرد.
- در صورت مصرف نادرست ممکن است عوارض گوارشی ایجاد شود.